Máy ozone cho thực phẩm: Công nghệ xử lý thực phẩm hiện đại 

Máy ozone cho thực phẩm đang trở thành một công cụ phổ biến được nhiều người sử dụng. Bài viết sau Rama sẽ cung cấp chi tiết về loại máy này.

Giới thiệu về máy ozone cho thực phẩm 

Máy ozone cho thực phẩm là thiết bị sử dụng công nghệ ozone (O₃) để khử độc và làm sạch thực phẩm, giúp loại bỏ vi khuẩn, virus, và các chất độc hại trên bề mặt thực phẩm. Ozone có tính oxi hóa mạnh mẽ, làm cho nó trở thành một phương pháp hiệu quả trong việc xử lý thực phẩm mà không làm thay đổi cấu trúc hay giá trị dinh dưỡng của chúng.

Xem thêm: Máy khử mùi ozone

Nguyên lý hoạt động của máy ozone cho thực phẩm 

Máy ozone cho thực phẩm hoạt động dựa trên nguyên lý tạo ra ozone (O₃) từ phân tử oxy (O₂) có sẵn trong không khí. Dưới đây là mô tả chi tiết về nguyên lý hoạt động của máy ozone:

Tạo ra ozone

• Phân tách oxy: Máy ozone sử dụng một bộ phát điện áp cao hoặc nguồn tia lửa điện để phân tách phân tử oxy (O₂) thành các nguyên tử oxy đơn lẻ. Quá trình này thường diễn ra trong một buồng máy được thiết kế đặc biệt, nơi mà điện trường corona hoặc phóng điện được tạo ra.
• Kết hợp với oxy: Các nguyên tử oxy đơn lẻ này sau đó kết hợp với các phân tử oxy khác để tạo thành ozone (O₃). Ozone là một chất oxy hóa mạnh, có khả năng tiêu diệt vi khuẩn, virus và các chất ô nhiễm khác. 

Hòa tan vào nước

• Sục khí ozone: Sau khi được tạo ra, ozone được hòa tan vào nước thông qua một bộ phận sục khí. Khi ozone tiếp xúc với nước, nó sẽ phản ứng với các chất ô nhiễm hữu cơ và vô cơ, vi khuẩn, nấm mốc và các tạp chất khác, oxy hóa và phân hủy chúng thành các phân tử đơn giản hơn và vô hại.

Khử độc thực phẩm

• Tiếp xúc với thực phẩm: Khi nước đã được hòa tan ozone, thực phẩm như rau củ, thịt và cá được ngâm trong nước này. Ozone sẽ nhanh chóng lan truyền và tiếp xúc với bề mặt thực phẩm, giúp loại bỏ vi khuẩn, hóa chất độc hại và các chất bảo quản còn tồn đọng trên bề mặt.
• Phân hủy chất độc: Ozone có khả năng phá hủy cấu trúc của các chất độc hại, làm cho chúng trở nên vô hại. Quá trình này không chỉ giúp khử trùng mà còn làm sạch thực phẩm mà không để lại dư lượng hóa chất độc hại nào.

Phân hủy tự nhiên

• Tự phân hủy: Ozone không ổn định trong nước và sẽ tự phân hủy trở lại thành oxy (O₂) sau một thời gian ngắn. Điều này có nghĩa là không có dư lượng ozone hay hóa chất độc hại nào còn lại trong thực phẩm sau khi quá trình khử độc hoàn tất. 

Xem thêm: Máy ozone công nghiệp

Lợi ích của việc sử dụng máy ozone cho thực phẩm

Việc sử dụng máy ozone cho thực phẩm mang lại nhiều lợi ích, nhưng cũng cần phải hiểu rõ về cách thức hoạt động và những giới hạn của nó. Dưới đây là các lợi ích chính của máy ozone trong việc xử lý thực phẩm:

Khả năng diệt khuẩn hiệu quả

Ozone (O₃) là một dạng oxy có khả năng diệt khuẩn vượt trội so với nhiều hóa chất thông thường. Khi ozone được sử dụng trong xử lý thực phẩm, nó có khả năng tiêu diệt đến 99% các loại vi khuẩn, virus và nấm mốc gây hại. Sự tác động của ozone lên các tế bào vi sinh vật dẫn đến sự phá hủy màng tế bào, làm mất khả năng sinh sản và phát triển của chúng. Nhờ vậy, thực phẩm được bảo vệ tốt hơn, giảm thiểu nguy cơ ngộ độc thực phẩm cho người tiêu dùng.

Khử mùi và bảo quản thực phẩm

Một trong những lợi ích nổi bật khác của máy ozone là khả năng khử mùi hiệu quả. Ozone có thể loại bỏ các mùi hôi và khó chịu phát sinh từ thực phẩm, từ đó cải thiện chất lượng cảm quan của sản phẩm. Hơn nữa, ozone cũng góp phần kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm nhờ vào khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc. Việc sử dụng ozone trong bảo quản thực phẩm không chỉ giúp giảm thiểu lãng phí thực phẩm mà còn mang lại lợi ích kinh tế cho các nhà sản xuất và phân phối.

An toàn và thân thiện với môi trường

Sử dụng máy ozone trong xử lý thực phẩm mang lại ưu điểm lớn về tính an toàn. Ozone tự phân hủy thành oxy sau khi hoàn thành quá trình khử trùng, điều này giúp tránh để lại dư lượng hóa chất độc hại trong thực phẩm. So với các phương pháp chứa hóa chất khác, ozone là lựa chọn thân thiện với môi trường hơn, góp phần bảo vệ sức khỏe con người cũng như hạn chế tác động xấu đến môi trường.

Dễ dàng sử dụng và khả năng tích hợp

Máy ozone có thiết kế đơn giản và dễ sử dụng, cho phép người dùng nhanh chóng làm quen và áp dụng trong quy trình xử lý thực phẩm. Bên cạnh đó, máy ozone cũng có khả năng tích hợp vào các hệ thống xử lý hiện có trong ngành chế biến thực phẩm, giúp tối ưu hóa quy trình mà không cần thay đổi toàn bộ công nghệ.

Đáp ứng yêu cầu về an toàn thực phẩm

Với sự gia tăng nhận thức của người tiêu dùng về an toàn thực phẩm, việc áp dụng các công nghệ tiên tiến như ozone không chỉ đáp ứng nhu cầu này mà còn nâng cao uy tín và giá trị sản phẩm. Nhiều chứng nhận và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế đã công nhận hiệu quả của ozone trong việc xử lý thực phẩm, tạo nên niềm tin và sự an tâm cho người tiêu dùng.

Xem thêm: Máy tạo ozone công nghiệp

Cách chọn máy ozone cho thực phẩm phù hợp 

Việc sử dụng máy ozone cho thực phẩm ngày càng trở nên phổ biến, đóng góp tích cực vào việc nâng cao chất lượng thực phẩm và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Tuy nhiên, để chọn được máy ozone cho thực phẩm phù hợp với nhu cầu sử dụng, người tiêu dùng cần cân nhắc một số yếu tố quan trọng dưới đây.

Công suất máy

Công suất là yếu tố chính ảnh hưởng đến hiệu quả hoạt động của máy ozone. Đối với các hộ gia đình, máy có công suất từ 400-600 mg/h là lựa chọn lý tưởng để sử dụng hàng ngày cho việc khử trùng rau củ, thịt cá và các sản phẩm thực phẩm khác. Trong khi đó, đối với các nhà hàng hoặc cơ sở kinh doanh thực phẩm, máy ozone với công suất từ 1000 mg/h trở lên là cần thiết nhằm đáp ứng nhu cầu làm sạch lượng thực phẩm lớn một cách nhanh chóng và hiệu quả.

Chất liệu và thiết kế

Chất liệu và thiết kế của máy ozone cũng đóng vai trò quan trọng không kém trong việc đảm bảo độ bền và an toàn trong khi sử dụng. Các sản phẩm được làm từ nhựa ABS cao cấp hoặc thép không gỉ thường đảm bảo độ bền cao và khả năng chịu nhiệt tốt. Bên cạnh đó, việc lựa chọn máy có thiết kế nhỏ gọn, dễ sử dụng không chỉ mang lại sự tiện lợi mà còn giúp tiết kiệm không gian trong bếp hay khu vực chế biến thực phẩm.

Tính năng tích hợp

Một lý do khiến người tiêu dùng nên cân nhắc khi chọn máy ozone chính là các tính năng tích hợp. Nhiều máy hiện nay không chỉ được trang bị chức năng khử trùng thực phẩm mà còn có khả năng khử trùng không khí, lọc nước hoặc xử lý mùi. Việc sở hữu một thiết bị đa năng như vậy không chỉ mang lại sự tiện lợi mà còn giúp tiết kiệm chi phí đầu tư cho nhiều thiết bị khác nhau.

Thương hiệu uy tín

Cuối cùng, việc chọn thương hiệu uy tín là rất quan trọng để đảm bảo chất lượng sản phẩm lâu dài. Người tiêu dùng nên tìm hiểu các thương hiệu nổi tiếng trong lĩnh vực sản xuất máy ozone, cũng như các đánh giá từ người dùng trước đó. Ngoài ra, yếu tố bảo hành cũng cần được xem xét nhiều, giúp người tiêu dùng an tâm hơn trong suốt quá trình sử dụng sản phẩm.

Xem thêm: Máy sục ozone

Hướng dẫn sử dụng máy ozone cho thực phẩm đúng cách 

Để sử dụng máy ozone cho thực phẩm một cách hiệu quả và an toàn, bạn cần tuân theo các bước và nguyên tắc hướng dẫn cụ thể. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:

Chuẩn bị trước khi sục 

Trước khi tiến hành xử lý thực phẩm bằng máy ozone, người dùng cần thực hiện một số bước chuẩn bị cơ bản:

• Chọn thực phẩm: Lựa chọn thực phẩm cần xử lý, bao gồm hoa quả, rau xanh, thịt, hải sản. Tránh sử dụng máy ozone cho các thực phẩm đã hết hạn hoặc có dấu hiệu hư hỏng.
• Vệ sinh thực phẩm: Rửa sạch thực phẩm dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn bề mặt. Điều này không chỉ giúp tăng hiệu quả xử lý mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Tiến hành sục khí 

Khi đã chuẩn bị xong, việc sử dụng máy ozone cần tuân theo các bước cụ thể như sau:

• Đặt thực phẩm vào khoang xử lý: Sắp xếp thực phẩm một cách hợp lý trong khoang xử lý của máy, tránh chồng chất quá nhiều để khí ozone được phân tán đều.
• Chọn chế độ hoạt động: Tùy thuộc vào loại thực phẩm và mức độ ô nhiễm, người dùng có thể chọn chế độ hoạt động phù hợp. Thông thường, thời gian xử lý cho rau quả là từ 5-10 phút, trong khi đó thịt và hải sản có thể cần nhiều thời gian hơn.
• Khởi động máy: Bật máy và theo dõi quá trình xử lý. Trong khi máy hoạt động, không nên mở nắp khoang xử lý để đảm bảo khí ozone không bị thoát ra ngoài.

Sau khi sử dụng 

Sau khi quá trình xử lý hoàn tất, người dùng cần chú ý đến một số vấn đề:

• Đợi một thời gian: Hơi ozone có thể gây kích ứng đường hô hấp, vì vậy nên để thực phẩm trong máy thêm khoảng 10-15 phút sau khi máy tắt để ozone được phân hủy hoàn toàn.
• Rửa lại thực phẩm: Sau khi xử lý, rửa lại thực phẩm dưới nước sạch một lần nữa để loại bỏ bất kỳ dư lượng ozone nào có thể còn sót lại.

Xem thêm: Máy sục ozone rửa rau quả

Kết luận 

Sử dụng máy ozone cho thực phẩm là bước quan trọng để bảo vệ sức khỏe và đảm bảo an toàn cho gia đình bạn. Đầu tư vào thiết bị này không chỉ giúp thực phẩm sạch hơn mà còn mang lại sự yên tâm khi chế biến món ăn. Liên hệ ngay cho Rama để được tư vấn và báo giá máy ozone cho thực phẩm một cách nhanh chóng nhất. 

Thông tin liên hệ:

Hotline: 098.676.5115

Email: cskh@rama.com.vn

Văn phòng: Số 18/169 Doãn Kế Thiện,Phường Mai Dịch,Quận Cầu Giấy, Hà Nội

Địa chỉ:

Miền Bắc: Lô 33 khu công nghiệp Lại Yên, xã Lại Yên Hoài Đức, Tp. Hà Nội
Miền Nam : Số 55 Đường 12C, P Long Thạnh Mỹ, Tp. Thủ Đức, Tp. HCM

Fanpage: https://rama.vn/

Facebook: https://www.facebook.com/ramacleaningexpert