Tạm biệt quy trình rửa tay truyền thống – Bước chuyển mình sang “trạm làm sạch” tự động với hệ thống Bể rửa siêu âm công nghiệp Rama tại nhà hàng Buffet Nguyễn Du, Quận 1

Bể rửa siêu âm công nghiệp Rama – Tại những khu vực đắc địa như đường Nguyễn Du, Quận 1, sự cạnh tranh giữa các nhà hàng buffet không chỉ nằm ở chất lượng món ăn mà còn ở quy trình vận hành hậu cần chuyên nghiệp. Vừa qua, Rama Việt Nam đã hoàn tất bàn giao hệ thống làm sạch chén bát công nghệ cao cho chị Bích tại địa chỉ 108 Nguyễn Du, Bến Thành, Quận 1.

Dự án là sự kết hợp giữa Bể rửa siêu âm công nghiệp Rama TKR1700 và Bể tráng bát gia nhiệt TKR1300, tạo nên một dây chuyền làm sạch khép kín, giải quyết triệt để bài toán vệ sinh cho mô hình nhà hàng buffet mật độ cao.

Thông tin khách hàng

• Tên khách hàng: Chị Bích

• Địa chỉ: 108 Nguyễn Du, Phường Bến Thành, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam   

• Sản phẩm: 01 Bể rửa siêu âm công nghiệp 1 bồn TKR1700 + 01 Bể tráng bát công nghiệp TKR1300 1 bồn 

• Yêu cầu: Rửa bát đĩa cho bếp nhà hàng buffet

• Đơn vị cung cấp: Công ty Cổ phần Rama Việt Nam

Bài toán hậu cần của nhà hàng Buffet tại “trái tim” Sài Gòn

Địa chỉ 108 Nguyễn Du là vị trí vàng, nơi tập trung lượng khách du lịch và dân văn phòng cao cấp cực lớn. Đối với mô hình buffet, áp lực lên khu vực rửa bát là rất khủng khiếp:

• Khối lượng vật dụng khổng lồ: Một khách hàng buffet trung bình sử dụng từ 8 đến 10 chiếc đĩa, chén mỗi bữa. Với quy mô hàng trăm khách, số lượng chén đĩa cần xử lý lên tới hàng ngàn đơn vị mỗi ca.

• Vết bẩn đa dạng và “lỳ lợm”: Từ sốt nướng, dầu mỡ đặc cho đến thức ăn thừa bám dính trên các khay inox lớn. Nếu rửa tay truyền thống, nhân viên bếp khó lòng xử lý sạch hoàn toàn mùi tanh và lớp màng mỡ trong thời gian ngắn.

• Tiêu chuẩn tiệt trùng khắt khe: Khách hàng tại Quận 1 đòi hỏi sự tinh tế. Chén bát không chỉ sạch mắt thường mà phải nóng ấm, khô ráo và không còn dư lượng hóa chất.

• Diện tích bếp hạn chế: Tại mặt bằng trung tâm, khu vực rửa bát cần được tối ưu hóa diện tích nhưng vẫn phải đảm bảo năng suất cực đại.

Chị Bích đã quyết định chuyển mình từ phương thức rửa bát truyền thống sang hệ thống Bể rửa siêu âm công nghiệp Rama TKR để chuẩn hóa toàn bộ quy trình này.

Giải mã hệ thống Bể rửa siêu âm công nghiệp Rama TKR: Wash & Rinse

Hệ thống Bể rửa siêu âm công nghiệp được thiết kế dưới dạng module 2 bồn biệt lập, thực hiện hai nhiệm vụ chuyên biệt nhưng bổ trợ lẫn nhau.

Bể rửa siêu âm công nghiệp Rama TKR1700 (Bồn chính)

Đây là “trái tim” của hệ thống, nơi ứng dụng năng lượng sóng âm để bóc tách vết bẩn. Thay vì dùng tay chà xát, Bể rửa siêu âm công nghiệp TKR1700 sử dụng hàng chục đầu phát siêu âm gắn dưới đáy bể để tạo ra hiện tượng xâm thực (Cavitation).

Hàng triệu bong bóng khí li ti hình thành và nổ tung liên tục, tạo ra áp lực nước cực mạnh tấn công vào mọi khe kẽ của chén bát. Điều này đặc biệt hiệu quả với các khay buffet có góc vuông hoặc các họa tiết gốm sứ phức tạp.

Bể tráng bát gia nhiệt TKR1300 (Bồn phụ)

Sau khi đi qua bể rửa siêu âm công nghiệp, chén bát đã sạch bẩn nhưng vẫn còn dư lượng nước rửa. Bể tráng TKR1300 đảm nhận vai trò hoàn thiện:

• Gia nhiệt cao: Nước được đun nóng lên đến 80 độ C – 90 độ C.

• Sốc nhiệt diệt khuẩn: Nhiệt độ cao giúp tiêu diệt vi khuẩn và làm tan hoàn toàn các phân tử hóa chất tẩy rửa còn sót lại.

• Tự khô nhanh chóng: Nhờ nhiệt lượng tích tụ, chén bát sau khi nhấc ra khỏi bể tráng sẽ tự bay hơi nước và khô ráo chỉ trong vòng 30 giây, loại bỏ hoàn toàn bước lau khăn (vốn là nguồn lây nhiễm chéo).

Thông số kỹ thuật chi tiết của dự án

Dưới đây là bảng thông số định mức của hệ thống Bể rửa siêu âm công nghiệp được lắp đặt tại nhà hàng của chị Bích:

Đặc tính kỹ thuật	Bể rửa siêu âm TKR1700	Bể tráng bát gia nhiệt TKR1300
Model	Rama TKR1700	Rama TKR1300
Công dụng	Rửa siêu âm + Gia nhiệt bóc tách mỡ	Tráng sạch + Tiệt trùng nhiệt cao
Vật liệu chế tạo	Inox 304 dày 1.2 mm	Inox 304 dày 1.2 mm
Công suất siêu âm	1500W – 2000W (Tùy chỉnh)	Không (Dùng nhiệt năng)
Công suất nhiệt	6000W	6000W
Tần số sóng âm	28 kHz (Lực bóc tách mạnh)	–
Hệ thống điều khiển	PLC kỹ thuật số	Cảm biến nhiệt tự động
Kích thước dự kiến	~ 1700 mm (Chiều dài tổng)	~ 1300 mm (Chiều dài tổng)
Năng suất xử lý	~ 400 – 600 bát đĩa/lần	Đồng bộ theo bể rửa

Những ưu thế kỹ thuật vượt trội của hệ thống bể rửa siêu âm công nghiệp Rama TKR

Sức mạnh từ tần số sóng âm 28kHz

Đối với chén bát nhà hàng buffet thường bám dính nhiều dầu mỡ và thức ăn thừa cứng đầu, tần số 28 kHz là sự lựa chọn tối ưu. Sóng âm tần số thấp tạo ra các bọt khí xâm thực lớn, sinh ra lực va đập cơ học mạnh mẽ. Lực này trực tiếp bẻ gãy các liên kết mỡ bò, mỡ heo và các loại sốt nướng bám dính lâu trên bề mặt inox hoặc sứ.

Chất liệu Inox 304 tiêu chuẩn y tế

Cả hai bể rửa siêu âm công nghiệp TKR1700 và TKR1300 đều được chế tạo từ Inox 304. Đây là loại vật liệu không gỉ, không bị oxy hóa bởi hóa chất tẩy rửa và đạt chuẩn an toàn thực phẩm. Độ dày inox 1.2 mm giúp bể chịu được chấn động siêu âm liên tục trong nhiều năm mà không gặp hiện tượng nứt vỡ mối hàn.

Hệ thống gia nhiệt siêu tốc 6000W

Với tổng công suất nhiệt lên tới 12 kW cho cả hai bể, hệ thống giúp duy trì nhiệt độ nước ổn định dù lượng bát đĩa đưa vào liên tục làm giảm nhiệt môi trường. Nhiệt độ là chất xúc tác quan trọng giúp sóng siêu âm hoạt động hiệu quả hơn gấp nhiều lần.

Giá trị “Chuyển mình” từ dự án thực tế tại Quận 1

Việc chị Bích đầu tư hệ thống Bể rửa siêu âm công nghiệp Rama TKR không chỉ là mua sắm thiết bị, mà là một sự thay đổi toàn diện về mặt vận hành:

1. Giải phóng nhân sự bếp: Trước đây, nhà hàng có thể cần 3-4 nhân viên chuyên trách rửa bát. Nay với hệ thống bể rửa siêu âm công nghiệp Rama, chỉ cần 1 nhân viên xếp bát và vận hành máy. Thời gian còn lại, nhân sự có thể hỗ trợ các khâu chuẩn bị thực phẩm khác.

2. Tiết kiệm 70% lượng nước: Cơ chế ngâm và rung động tuần hoàn giúp tiết kiệm nước gấp nhiều lần so với việc xả vòi rửa tay liên tục. Đây là bài toán kinh tế thông minh cho các mặt bằng có chi phí vận hành cao như Quận 1.

3. Nâng tầm uy tín nhà hàng: Khách hàng buffet sẽ cảm thấy cực kỳ hài lòng khi cầm trên tay những chiếc đĩa nóng hổi, sáng bóng và hoàn toàn không có mùi nước rửa chén. Đây chính là giá trị vô hình giúp giữ chân khách hàng cao cấp.

4. Bảo vệ tài sản: Chén bát được đặt trong rack hoặc ngâm tĩnh trong bể, không có sự va chạm cơ học mạnh như khi rửa tay hoặc dùng các dòng máy phun tia áp lực cao, giúp giảm tỷ lệ sứt mẻ đồ gốm sứ đắt tiền.

Quy trình vận hành 4 bước tại nhà hàng 108 Nguyễn Du

Dưới đây là quy trình chuẩn mà kỹ thuật viên Rama đã hướng dẫn cho đội ngũ của chị Bích:

1. Gạt thức ăn thừa: Loại bỏ rác thực phẩm lớn trước khi đưa vào bể.

2. Rửa siêu âm (Bể TKR1700): Xếp bát đĩa vào bể nước nóng có pha hóa chất chuyên dụng. Sóng siêu âm sẽ “quét” sạch dầu mỡ trong vòng 3-5 phút.

3. Tráng nóng (Bể TKR1300): Chuyển bát đĩa sang bể nước sạch ở nhiệt độ 60-80 độ C. Quá trình này diễn ra trong 1-2 phút để tiệt trùng và rửa trôi dư lượng hóa chất.

4. Để khô tự nhiên: Nhấc bát đĩa ra ngoài. Nhiệt lượng tự thân sẽ làm bát đĩa khô ngay lập tức, sẵn sàng phục vụ lượt khách tiếp theo.

Kết luận

Dự án lắp đặt hệ thống Bể rửa siêu âm công nghiệp Rama cho chị Bích tại Quận 1 là minh chứng rõ nét cho xu hướng hiện đại hóa ngành F&B. Sự kết hợp giữa công nghệ siêu âm TKR1700 và tráng nhiệt TKR1300 mang lại giải pháp làm sạch toàn diện: Sạch bẩn – Sạch khuẩn – Sạch mùi.

Rama Việt Nam tự hào đồng hành cùng các chủ nhà hàng tại TP.HCM, mang đến những thiết bị không chỉ bền bỉ mà còn tối ưu hóa lợi nhuận và uy tín thương hiệu.

Chất lượng phục vụ của nhà hàng bắt đầu từ sự sạch sẽ của mỗi chiếc đĩa. Đừng để phương thức rửa bát thủ công làm chậm tốc độ phục vụ và giảm uy tín của bạn. Hãy chuyển mình sang công nghệ siêu âm Rama để tận hưởng sự nhàn nhã, tiết kiệm và chuẩn sạch 5 sao.

Liên hệ Hotline: 098.676.5115 – Đặt lịch khảo sát không gian bếp và tư vấn cấu hình máy phù hợp nhất với nhà hàng của bạn!