Rama lắp đặt máy rửa bát cửa sập cho quán ăn của anh Khánh tại Hà Nội

Để đáp ứng nhu cầu vệ sinh chén bát tại quán ăn, anh Khánh ở phường Việt Hưng, Hà Nội đã lựa chọn máy rửa bát cửa sập cho quán ăn do Rama cung cấp và lắp đặt. Hệ thống gồm máy Rama RC15000SX, bàn bẩn, bàn sạch và bộ hóa chất rửa – tráng chuyên dụng.

Trong dự án này, chúng tôi tập trung bố trí thiết bị phù hợp với khu rửa thực tế, tạo dây chuyền xử lý bát đĩa theo một chiều, hỗ trợ giảm thao tác thủ công và thuận tiện hơn khi vận hành.

Thông tin dự án

• Khách hàng: Anh Khánh
• Địa chỉ: Phường Việt Hưng, Hà Nội
• Hàng hoá:
  • 01 Máy rửa chén bát Rama RC15000SX
  • 01 bàn bẩn
  • 01 bàn sạch
  • 01 Nước rửa bát dùng cho máy rửa bát (Green Nare Cleaner)
  • 01 Nước tráng bát dùng cho máy rửa bát (Green Nare Cleaner)
• Nhu cầu: Rửa bát cho quán ăn của khách hàng

Thiết bị chính là máy rửa chén bát Rama RC15000SX, thuộc dòng máy cửa sập dành cho hoạt động rửa dụng cụ ăn uống. Khi kết hợp hai bàn thao tác, hệ thống hình thành khu rửa có sự phân chia giữa vị trí tiếp nhận bát bẩn và vị trí đặt bát sau khi rửa.

Nhu cầu sử dụng máy rửa bát cửa sập cho quán ăn của anh Khánh

Tại các quán ăn, chén bát sau phục vụ cần trải qua nhiều công đoạn như thu gom, loại bỏ thức ăn thừa, rửa, tráng và sắp xếp. Nếu thực hiện hoàn toàn bằng tay, nhân viên phải liên tục chuyển đổi thao tác, đặc biệt khi lượng bát đĩa tập trung vào các khung giờ đông khách. Điều này có thể ảnh hưởng đến tốc độ xử lý và việc tổ chức khu rửa.

Xuất phát từ nhu cầu rửa bát của anh Khánh, Rama triển khai máy rửa bát cửa sập cho quán ăn kết hợp bàn bẩn và bàn sạch. Thiết bị đảm nhiệm chu trình phun rửa, tráng, trong khi nhân viên thực hiện các bước chuẩn bị, xếp giá và lấy dụng cụ. Cách bố trí này phù hợp với định hướng sử dụng máy rửa bát công nghiệp trong các cơ sở kinh doanh ăn uống.

Nguyên lý làm sạch của máy rửa chén bát Rama RC15000SX

Phun rửa nước nóng kết hợp chương trình rửa linh hoạt

RC15000SX sử dụng cơ chế phun nước nóng lên chén bát được sắp xếp trong giá rửa. Nhiệt độ rửa 55–65°C hỗ trợ xử lý dầu mỡ, cặn bẩn trên bề mặt dụng cụ. Máy có ba chu kỳ 60 giây, 90 giây và 120 giây để lựa chọn tùy yêu cầu làm sạch.

Với máy rửa bát cửa sập cho quán ăn, việc lựa chọn chương trình giúp nhân viên chủ động hơn khi xử lý các lượt bát đĩa. Trước khi đưa vào máy, dụng cụ cần được loại bỏ thức ăn thừa và xếp đúng cách để nước phun tiếp cận các bề mặt.

Tráng nhiệt độ cao và sử dụng hóa chất chuyên dụng

Sau bước rửa, máy thực hiện tráng ở nhiệt độ 80–90°C, hỗ trợ loại bỏ phần chất bẩn và hóa chất rửa còn lại. Việc kết hợp hai giai đoạn với mức nhiệt riêng giúp quy trình vệ sinh dụng cụ được tổ chức nhất quán hơn.

Hệ thống sử dụng nước rửa bát Green Nare Cleaner để hỗ trợ làm sạch dầu mỡ, kết hợp nước tráng cùng thương hiệu nhằm hạn chế vệt nước trên bề mặt. Hai loại hóa chất phục vụ những công đoạn khác nhau trong chu trình vận hành.

Rama triển khai hệ máy rửa bát cửa sập cho quán ăn tại Việt Hưng

Bố trí bàn bẩn, máy rửa và bàn sạch theo một chiều

Tại khu rửa có mái che của quán, Rama bố trí máy RC15000SX nằm giữa bàn bẩn và bàn sạch. Bàn bẩn kích thước 1200 × 750 × 835 mm có chậu xả để tiếp nhận dụng cụ, loại bỏ thức ăn thừa. Bàn sạch kích thước 850 × 750 × 835 mm nằm phía còn lại, phục vụ việc tiếp nhận giá bát sau chu trình.

Cách sắp xếp tương ứng với hệ máy rửa chén bát cửa sập Rama RC15000SX Plus gồm máy, bàn bẩn và bàn sạch. Giá xếp bát màu xanh đặt trên bàn hỗ trợ thao tác đưa dụng cụ vào máy, đồng thời giúp phân tách hai khu vực trước và sau khi rửa.

Ứng dụng thông số RC15000SX vào nhu cầu quán ăn

Khi lựa chọn máy rửa bát cửa sập cho quán ăn, chúng tôi chú trọng năng suất và khả năng bố trí thực tế. RC15000SX có năng suất 60 giá/giờ, tiêu thụ 2,8 lít nước/giá và sử dụng giá bát 485 × 485 × 100 mm. Những thông số này giúp quán dự tính lượng nước, tổ chức các lượt rửa và sắp xếp dụng cụ phù hợp với giá.

Máy làm bằng inox 304, kích thước 780 × 830 × 1430 mm, trọng lượng 135 kg, sử dụng điện 220V/50Hz với công suất 9,8 kW. Đường nước cấp G1/2″, thoát DN32 và áp lực đầu vào 2–5 kg/cm² là các yêu cầu cần đáp ứng khi lắp đặt. Kích thước, trọng lượng và thông số kết nối giúp xác định vị trí đặt máy, điều kiện cấp điện, cấp thoát nước.

Lắp đặt thiết bị và bố trí hóa chất rửa – tráng

Trong quá trình triển khai máy rửa bát cửa sập cho quán ăn của anh Khánh, kỹ thuật viên Rama thực hiện đấu nối, lắp đặt RC15000SX tại khu rửa. Máy được đặt giữa hai bàn, tạo hướng di chuyển dụng cụ từ khu vực bát bẩn sang khu vực bát sạch.

Các can hóa chất Green Nare Cleaner được bố trí cạnh máy để thuận tiện kiểm tra và bổ sung khi cần. Chúng tôi chú trọng sự đồng bộ giữa thiết bị, bàn thao tác, giá bát và hóa chất nhằm hình thành hệ thống phục vụ nhu cầu sử dụng hằng ngày.

Giá trị hệ thống RC15000SX mang lại cho khu rửa của quán

Với năng suất thiết kế 60 giá/giờ, máy rửa bát cửa sập cho quán ăn RC15000SX có thể xử lý trung bình một giá mỗi phút khi đạt mức năng suất này. Từ mức tiêu thụ 2,8 lít/giá, lượng nước tương ứng khoảng 168 lít/giờ nếu máy vận hành liên tục và đạt 60 giá. Trong thực tế, lượng nước sử dụng phụ thuộc số lượt rửa và điều kiện vận hành.

Giá trị của hệ thống còn nằm ở việc tổ chức khu rửa rõ ràng. Nhân viên chuẩn bị dụng cụ tại bàn bẩn, đưa giá vào máy rồi chuyển sang bàn sạch sau chu trình. Nhờ thiết bị đảm nhiệm công đoạn phun rửa và tráng, nhu cầu thao tác trực tiếp bằng tay ở hai bước này được giảm bớt.

Bên cạnh đó, máy rửa bát cửa sập cho quán ăn cho phép lựa chọn chương trình với thời gian xác định, kết hợp nhiệt độ rửa 55–65°C và tráng 80–90°C. Đây là cơ sở để quán duy trì quy trình vệ sinh dụng cụ nhất quán, đồng thời phân công các bước chuẩn bị và sắp xếp cho nhân viên.

Quy trình vận hành hằng ngày với hệ máy RC15000SX

Để sử dụng máy rửa bát cửa sập cho quán ăn phù hợp với cách bố trí tại quán anh Khánh, nhân viên có thể thực hiện quy trình theo hướng từ bàn bẩn qua máy đến bàn sạch:

• Bước 1: Thu gom chén bát về bàn bẩn, loại bỏ thức ăn thừa tại khu vực có chậu xả.
• Bước 2: Xếp dụng cụ vào giá 485 × 485 × 100 mm, tránh chồng lấp làm cản trở dòng nước phun.
• Bước 3: Kiểm tra nguồn nước, hóa chất rửa – tráng, lựa chọn chu kỳ 60/90/120 giây và vận hành máy theo hướng dẫn.
• Bước 4: Khi chu trình kết thúc, lấy giá bát, chú ý nhiệt độ cao và chuyển dụng cụ sang bàn sạch.

Hoàn thiện giải pháp rửa bát cho quán ăn tại Hà Nội

Dự án máy rửa bát cửa sập cho quán ăn của anh Khánh tại Việt Hưng thể hiện cách Rama kết hợp RC15000SX, bàn thao tác và hóa chất chuyên dụng thành hệ thống rửa bát theo một chiều. Giải pháp hướng đến việc giảm thao tác thủ công, tổ chức khu rửa thuận tiện và đáp ứng nhu cầu vệ sinh dụng cụ của quán. Bên cạnh công trình này, Rama cũng đã triển khai máy rửa bát công nghiệp RC15000SX cho quán ramen tại TP.HCM, tiếp tục ứng dụng thiết bị vào những không gian kinh doanh ăn uống khác nhau.

Quán ăn, nhà hàng hay bếp ăn đang cần một máy rửa bát cửa sập cho quán ăn phù hợp với lượng bát đĩa mỗi ca có thể liên hệ Rama Việt Nam để được khảo sát mặt bằng và tư vấn cấu hình:

• Công ty Cổ phần Rama Việt Nam – Rama Industrial Technologies
• Hotline: 098.676.5115 (8:00–20:00)
• Email: cskh@rama.com.vn
• Miền Bắc: Số 17, Lô TT02, HD Mon City, Ngõ 2, Phố Hàm Nghi, P. Từ Liêm, TP. Hà Nội
• Miền Nam: Số 52 Đường số 36, KĐT Vạn Phúc, P. Hiệp Bình, TP. Hồ Chí Minh
• Website: rama.vn – gửi yêu cầu tại trang liên hệ Rama