Bứt phá hiệu suất vận hành bếp nhà hàng tại Vĩnh Yên – Anh Trọng Minh chuyển mình hiện đại hóa quán đồ Huế với máy rửa bát siêu âm Rama RB-1800S

Máy rửa bát siêu âm – Trong xu thế hiện đại hóa ngành F&B, việc thay đổi phương thức vận hành từ thủ công sang tự động hóa là yếu tố then chốt để đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh và tối ưu hóa lợi nhuận. Vừa qua, Rama Việt Nam đã tiến hành bàn giao và lắp đặt hệ thống máy rửa bát siêu âm công nghiệp model RB-1800S cho anh Trọng Minh tại khu vực Bờ hồ Bảo Sơn, phường Liên Bảo, TP Vĩnh Yên, tỉnh Vĩnh Phúc. Đây là một bước chuyển mình quan trọng của quán ăn đồ Huế trong việc nâng cao năng suất hậu cần và bảo chứng chất lượng dịch vụ trước thực khách.

Thông tin dự án:

• Khách hàng: Anh Trọng Minh.

• Địa điểm: Bờ hồ Bảo Sơn, phường Liên Bảo, TP Vĩnh Yên, Tỉnh Vĩnh Phúc, Việt Nam.

• Thiết bị: 01 Máy rửa bát siêu âm công nghiệp Rama RB-1800S 2 bồn.

• Mục đích: Rửa bát cho quán ăn đồ Huế.

• Trạng thái: Đã vận hành ổn định và bàn giao kỹ thuật.

• Nhà cung cấp: Công ty Cổ phần Rama Việt Nam

Thách thức trong việc làm sạch bát đĩa tại quán ăn đồ Huế

Ẩm thực Huế nổi tiếng với sự tinh tế nhưng cũng mang lại những thách thức không nhỏ cho khâu vệ sinh bát đĩa. Đặc thù của các món ăn đồ Huế thường có:

• Hàm lượng mỡ cao: Các món bún bò, bánh canh có lượng mỡ bò và mỡ heo lớn, dễ bám dính và đông lại trên bề mặt đồ sứ.

• Gia vị đậm màu, đậm mùi: Mắm ruốc, dầu màu điều và các loại sốt đặc trưng có khả năng bám mùi dai dẳng nếu không được xử lý ở nhiệt độ và áp suất nước phù hợp.

• Đồ dùng nhỏ, đa dạng: Đặc trưng của đồ Huế là các loại bát nhỏ, đĩa lót, chén sành đựng bánh bèo… với số lượng đơn vị cực lớn trên mỗi lượt khách.

Việc sử dụng phương pháp rửa tay truyền thống không chỉ tiêu tốn chi phí nhân sự lớn mà còn khó lòng tiệt trùng triệt để. Anh Trọng Minh đã quyết định ứng dụng công nghệ máy rửa bát siêu âm Rama RB-1800S để giải quyết bài toán này một cách khoa học.

Phân tích cấu tạo và thông số kỹ thuật của máy rửa bát siêu âm Rama RB-1800S

Máy rửa bát siêu âm Rama RB-1800S là dòng máy công nghiệp thiết kế theo dạng bồn đôi, tối ưu hóa cho quy trình rửa và tráng liên tục.

Thiết kế bồn đôi (Double Tank) ưu việt

Máy sở hữu 2 bể rửa riêng biệt với dung tích lên tới 144L mỗi bể. Thiết kế này cho phép quán thiết lập quy trình làm sạch hai giai đoạn:

• Bể 1 (Rửa siêu âm + Gia nhiệt): Sử dụng sóng siêu âm để bóc tách vết bẩn cứng đầu và dầu mỡ.

• Bể 2 (Tráng sạch + Gia nhiệt): Loại bỏ hoàn toàn hóa chất rửa và thực hiện tiệt trùng nhiệt cuối cùng.

Công nghệ sóng siêu âm công suất lớn

Điểm cốt lõi của máy rửa bát siêu âm nằm ở hệ thống đầu dò (transducers). Rama RB-1800S được trang bị 30 đầu dò với tổng công suất siêu âm 1800W.

• Tần số 28kHz: Đây là tần số lý tưởng để tạo ra hiệu ứng xâm thực (Cavitation). Các bọt khí li ti hình thành và nổ tung liên tục với áp suất cực lớn, len lỏi vào từng khe hở của bát đĩa để đánh bật mảng bám mà không gây sứt mẻ đồ gốm sứ.

• Số lượng đầu dò dày đặc: Đảm bảo trường siêu âm được phân bổ đồng đều khắp bồn rửa, không có “điểm mù”, giúp sạch đồng nhất 480 chiếc bát đĩa mỗi lần rửa.

Hệ thống gia nhiệt mạnh mẽ

Máy rửa bát siêu âm Rama tích hợp công suất nhiệt lên tới 6000W. Việc kết hợp nhiệt độ cao (có thể điều chỉnh lên đến 80 độ C) cùng sóng siêu âm mang lại hiệu quả kép:

• Làm tan nhanh chóng lớp mỡ bò và dầu điều đặc thù của đồ Huế.

• Tăng cường tốc độ phản ứng của dung dịch tẩy rửa, giúp tiết kiệm hóa chất.

• Tiệt trùng và hỗ trợ bát đĩa khô nhanh hơn sau khi lấy ra khỏi bể.

Hiệu quả vận hành thực tế tại quán anh Trọng Minh

Việc đưa vào sử dụng máy rửa bát siêu âm Rama RB-1800S tại Bờ hồ Bảo Sơn mang lại những cải thiện rõ rệt về mặt định lượng kỹ thuật và vận hành:

Tối ưu hóa năng suất xử lý

Với kích thước mỗi bể 800x600x300 mm, máy có khả năng rửa khoảng 480 chiếc bát đĩa trong một chu kỳ ngắn. Điều này đặc biệt quan trọng vào giờ cao điểm tại quán đồ Huế, khi lượng chén đĩa bánh bèo, bánh nậm cần giải phóng liên tục để phục vụ lượt khách mới.

Tiết kiệm tài nguyên và năng lượng

• Điện năng: Dù tổng công suất đạt 7800W, máy sử dụng điện áp dân dụng 220V/50Hz, phù hợp với hạ tầng điện tại phường Liên Bảo mà không cần lắp đặt biến áp phức tạp. Hệ thống cảm biến nhiệt giúp máy tự động ngắt gia nhiệt khi đạt mức cài đặt, tối ưu hóa điện năng.

• Nước: Cơ chế rửa bồn tuần hoàn giúp giảm lượng nước tiêu thụ đáng kể so với việc xả vòi rửa tay liên tục.

Độ bền cơ khí cao

Toàn bộ máy được chế tạo từ Inox 304. Đây là loại thép không gỉ cao cấp nhất trong ngành thực phẩm, có khả năng:

• Kháng ăn mòn tuyệt đối trước sự tác động của muối mắm và hóa chất tẩy rửa.

• Bề mặt sáng bóng, dễ dàng vệ sinh sau mỗi ngày làm việc.

• Kết cấu vững chắc với kích thước tổng thể 1840x800x900 mm, tạo sự chuyên nghiệp cho không gian bếp.

Giá trị “Chuyển mình” của doanh nghiệp

Việc anh Trọng Minh đầu tư vào máy rửa bát siêu âm Rama RB-1800S không chỉ đơn thuần là mua một thiết bị hỗ trợ bếp, mà là một sự thay đổi về tư duy quản trị:

1. Nâng tầm uy tín: Khách hàng ngày nay rất quan trọng vấn đề vệ sinh. Việc bát đĩa được lấy ra từ máy siêu âm luôn nóng hổi, sạch bong và không còn mùi thực phẩm là điểm cộng lớn cho thương hiệu quán đồ Huế của anh.

2. Giải phóng sức lao động: Giảm bớt áp lực cho nhân viên bếp, giúp họ tập trung vào việc chế biến món ăn và phục vụ khách hàng tốt hơn.

3. Lợi nhuận bền vững: Giảm tỷ lệ bát đĩa sứt mẻ do va chạm khi rửa tay, giảm chi phí nước, hóa chất và nhân công. Tổng hòa các yếu tố này giúp tối ưu hóa biên lợi nhuận dài hạn.

Dự án cung cấp máy rửa bát siêu âm Rama RB-1800S cho anh Trọng Minh tại Vĩnh Yên, Vĩnh Phúc là một minh chứng điển hình cho việc ứng dụng công nghệ để giải quyết các bài toán thực tế của ngành ẩm thực truyền thống. Với các thông số kỹ thuật mạnh mẽ và thiết kế chuyên dụng 2 bồn, thiết bị này đảm bảo đáp ứng tốt nhất các yêu cầu khắt khe về vệ sinh và hiệu suất.

Việc nhà hàng chuyển mình trong khâu vệ sinh không chỉ là đầu tư cho một thiết bị, mà là đầu tư cho hiệu suất, uy tín và lợi nhuận bền vững. Rama Việt Nam tự hào là đơn vị đồng hành, cung cấp những giải pháp công nghệ tối ưu nhất cho quý khách hàng trên toàn quốc.

Đừng để quy trình rửa bát thủ công kìm hãm sự phát triển của quán ăn.  Hãy để Rama Việt Nam giúp bạn hiện đại hóa bếp ăn công nghiệp bằng công nghệ máy rửa bát siêu âm ngay hôm nay!

Liên hệ Hotline tư vấn giải pháp 24/7: 098.676.5115.